आप भी मजा लें सिंधी चने का

चने की सब्जी का शौक सभी को होता है,लेकिन सिंधी चने में जो स्वाद है वह अन्य चनों में नहीं। यह कोई अलग तरह का चना नहीं होता बल्कि वही चना होता है जिसे आमतौर पर घरों में बनाया जाता है। बस इसे बनाने का तरीका थोड़ा अलग होता है, तो फिर देर किस बात की आप भी अब घर में सिंधी चने का आनंद ले सकते हैं तो हो जाएं तैयार और बनाएं सिंधी चना।
सामग्री:
रातभर भिगोए हुए चने- 2 कप
प्याज- 4
टमाटर- 3
अदरक- 1 टुकड़ा
साबुत काली मिर्च- 8-10
तेज पत्ता- 3
लौंग- 5-6
बड़ी इलायची- 2
धनिया पाउडर- 1 चम्मच
हल्दी पाउडर- 1/2 चम्मच
गरम मसाला- 1/2 चम्मच
काली मिर्च पाउडर- 1/2 चम्मच
अमचूर पाउडर- 1 चम्मच
जीरा- 1 चम्मच
नमक- स्वादानुसार
तेल- 3 चम्मच
विधि: सबसे पहले प्रेशर कुकर में पांच कप पानी में चने डालें इसके साथ कटे प्याज, तेज पत्ता, इलाइची, लौंग, साबुत काली मिर्च और नमक डालें। जब चने पक जाएं तो पानी निकाल दें और साबुत मसाले अलग कर दें। अब प्याज को पीस लें। एक पैन में तेल गर्म करें जीरा डालें। फिर अदरक, लहसुन का पेस्ट डालें और पिसा हुआ प्याज भी डालें। इसे सुनहरा होने तक भून लें।
अब टमाटर, हल्दी, अमचूर, धनिया, गरम मसाला पाउडर डालें और 5-6 मिनट तक पकाएं। अब चना और चना उबलने के बाद जो पानी अलग किया था उसे डालें।इसे 10 मिनट के लिए उबलने दें और गरमा गरम चावल के साथ सर्व करें।