काजू हलवा

काजू की बर्फी या खीर तो बहुत बार बनाकर खा चुके होंगे। आज जानिए काजू के हलवे की रेसिपी। यकीन मानिए इसका स्वाद आपको बहुत उम्दा लगेगा।
आवश्यक सामग्री
250 ग्राम काजू
एक लीटर दूध
आधा कप चीनी
दो चम्मच घी
5-6 धागे केसर
विधि: सबसे पहले काजू को छोटे टुकड़ों में काट लें। धीमी आंच में तवे में घी डालकर काजू के टुकड़ों को 5 मिनट तक भून लें। काजू भूनने के बाद एक बर्तन में दूध डालकर मीडियम आंच में उबलने के लिए रखें।
जब दूध में उबाल आ जाए तो इसमें चीनी डालकर लगातार चलाते रहें। जब तक दूध उबलकर गाढ़ा हो रहा है, काजू को पीसकर बीरीक पाउडर बना लें। दूध में केसर के धागे डालकर अच्छी तरह चलाएं। इसके बाद दूध में काजू का पाउडर डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं।
इसे चलाते रहें ताकि हलवा बर्तन के तली में लगकर जले नहीं। जब हलवा बढिय़ा गाढ़ा हो जाए तो आंच बंद कर दें। तैयार हलवे को मनपसंद ड्राईफ्रूट्स से गार्निश कर खाएं और खिलाएं।