मूंगदाल वेज पिज़्ज़ा

मूंगदाल और ताजी सब्जियों से तैयार मूंगलेट वेज पिज़्ज़ा एक अलग तरह का व्यंजन है। इसे मूंगदाल वेज उत्तपम भी कहा जा सकता है। स्वाद और सेहत से भरपूर यह पिज़्ज़ा बच्चों को बेहद भाएगा।
सामग्री:
मूंगदाल – 1 कप (200 ग्राम) भीगो कर ली हुई
गाजर – 1/2 कप (लम्बाई में कटी हुई)
बेबी कॉर्न – 1/2 कप (लम्बाई में कटी हुई)
शिमला मिर्च – 1/2 कप (लम्बाई में कटी हुई)
फूल गोभी – 1/2 कप (लम्बाई में कटी हुई)
टमाटर – 1/2 कप (लम्बाई में कटे हुए)
पनीर – 1/2 कप (लम्बाई में कटा हुआ)
हरी मिर्च – 3
अदरक – 1/2 इंच टुकड़ा
नमक – 1.5 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
चिल्ली फ्लेक्स – 1/2 छोटी चम्मच
काली मिर्च – 1/2 छोटी चम्मच (दरदरी कुटी हुई)
बेकिंग सोडा – 1/4 छोटी चम्मच से कम
तेल – 2-3 टेबल स्पून
विधि: मूंगदाल को अच्छे से धोकर साफ पानी में 2 घंटे के लिये भिगोकर रख दीजिए। भीगी हुई दाल में से अतिरिक्त पानी हटाकर मिक्सर जार में डाल दीजिए। साथ में हरी मिर्च काटकर मिक्सर जार में डाल दीजिए। अदरक के टुकड़े को भी मोटा मोटा काटकर डाल दीजिए और 1 छोटी चम्मच नमक या स्वादानुसार नमक डालकर सभी चीजों को मिक्सर में पीस लीजिये।
दरदरी पिसी हुई दाल को एक बड़े कटोरे में डालकर निकाल लीजिए। बैटर के अधिक गाढा़ होने पर इसमें 2 टेबल स्पून पानी डालकर मिक्स कर लीजिए (बैटर की कंसिस्टेंसी पकोड़े के बैटर जैसी होनी चाहिए)। फिर इसमें 1/4 छोटी चम्मच से आधा बेकिंग सोडा डालकर मिक्स कर लीजिए। मूंगलेट पिज़्ज़ाबनाने के लिए मिश्रण तैयार है।
मूंगलेट वेज पिज़्ज़ा बनाने के लिए नॉनस्टिक तवा गरम कीजिए और थोड़ा सा तेल तवे पर डाल कर चारों ओर फैला दीजिए। अब बैटर तवे पर डालकर चमचे से गोल करते हुए थोडा़ सा मोटा लगभग 1/2 सेमी मोटा फैलाइये। अब पिज़्ज़ा के ऊपर कटी हुई शिमला मिर्च, टमाटर, बेबी कॉर्न, गाजर, पनीर और फूल गोभी रख दीजिए और चम्मच से हल्का सा दबा दीजिए ताकि सब्जियां बैटर में अच्छे से लग जाएं। पिज़्ज़ा को ढककर मध्यम आंच पर 6-7 मिनिट के लिए पकने दीजिए।
इसके बाद पिज़्ज़ा चैक कीजिए। नीचे से पिज़्ज़ा सिककर तैयार है, इसे पलट दीजिए और फिर से पिज़्ज़ा को ढककर मध्यम आंच पर 4 मिनिट पकने दीजिए।
मूंगलेट पिज़्ज़ा तैयार है, इसे प्लेट में निकाल लीजिए। इसी प्रकार सारे मूंगलेट पिज़्ज़ा बनाकर तैयार कर लीजिये। स्वादिष्ट गरम -गरम मूंगलेट वेज पिज़्ज़ा बनकर तैयार है। मूंगलेट को आप और अधिक तीखा बनाने के लिए इसके ऊपर थोड़े से चिल्ली फ्लेक्स, दरदरी कुटी काली मिर्च और थोड़ा सा नमक डालकर टुकड़ों में काट कर सर्व कीजिए। मूंगलेट पिज़्ज़ा को आप टमैटो सॉस, हरे धनिये की चटनी, या अपनी किसी भी मनपसंद चटनी के साथ परोस सकते हैं।