वेज सिवईयां पुलाव

ताजी सब्जियों से बना वेज सिवइयां पुलाव बच्चों से लेकर बड़ों को खूब भाए, बच्चों के टिफिन में इसे पैक कर दे, मज़ाल है कि टिफिन खाली ना आए।
सामग्री:
भुनी सेंवईं- 1 कप (150 ग्राम)
बेबी कॉर्न- 4 (बारीक कटे हुए)
शिमला मिर्च- 1 (बारीक कटी हुई)
गाजर- 1 (बारीक कटी हुई)
टमाटर- 2 (बारीक कटे हुए)
फूलगोभी- 1/2 कप (बारीक कटी हुई)
हरी मटर के दाने- 1/2 कप
हरा धनिया- 3 से 4 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
मक्खन- 2 टेबल स्पून
पास्ता सॉस- 2 छोटी चम्मच
हरी मिर्च- 2 (बारीक कटी हुई)
चाट मसाला- 1/2 छोटी चम्मच
अदरक का पेस्ट- 1 छोटी चम्मच
नमक- 1 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
विधि: सेंवईं उबालिए: किसी बर्तन में 2 कप पानी डालकर उबलने रख दीजिए। पानी में उबाल आने पर इसमें भुनी हुई सेंवईं डाल दीजिए और इन्हें नरम होने तक उबलने दीजिए। बीच में इसे चैक कर लीजिए। सेवईं के नरम होते ही गैस बंद कर दीजिए।
सब्जियां पकाएं: कढ़ाही गरम करके इसमें मक्खन डाल दीजिए। मक्खन के पिघलने पर इसमें अदरक का पेस्ट और हरी मिर्च डाल दीजिए। मसालों को धीमी गैस पर भूनिए ताकि मसाले जले ना। इसके बाद, इसमें गाजर, बेबी कॉर्न, फूलगोभी डालकर लगातार चलाते हुए क्रंची पका लीजिए। 1 मिनिट बाद, इसमें हरी मटर के दाने डालिए और उसके 1 मिनिट बाद, शिमला मिर्च डाल दीजिए और सब्जियों को चलाते हुए 3 मिनिट भून लीजिए। फिर, इसमें टमाटर डालकर और थोड़ा सा भून लीजिए। सब्जियों के पकने पर इसमें पास्ता सॉस डालकर अच्छे से मिला लीजिए। चाट मसाला और नमक डालकर अच्छे से मिला लीजिए।
उबली हुई सिंवईं को भी इन पकी हुई सब्जियों में मिला दीजिए। साथ ही थोड़ा सा हरा धनिया भी डाल दीजिए। इन्हें धीमी आंच पर अच्छे से मिलने तक 2 मिनिट मिक्स कर लीजिए।
नमकीन सेंवईं बनकर तैयार है। बहुत ही लज़ीज़ सिंवईं बनी हैं। बच्चे वैसे तो सब्जियां खाना पसंद नहीं करते लेकिन इस तरह से उन्हें सब्जियों के साथ सेंवईं तैयार करके दे सकते हैं।